麻辣串以其风味独特，方便，自助快捷的优点名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的美食。
有人说四川的火锅如果是一位美艳时髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下川妹子，一样的泼辣水灵。
自己在家制作麻辣串也是很方便的，而且绝对干净卫生。
食材可以是自己任意喜欢的，煮上一锅麻辣鲜香喷香有人的汤水就能享受麻辣串的诱惑了。
1·准备好自己喜欢的各种食材和竹签，锅中烧开水加入少许盐放入竹签煮上5分钟洗净备用。
2·另一个锅中烧开水放入所虚的食材焯烫备用（海带，鸡胗）。
3·再把所有的食材切成所需要的形状，用竹签穿上备用。
4·炒锅倒少许油放入重庆火锅底料，小火炒至融化出香。
5·加入适量的高汤或者清水，再放入葱姜蒜。
6·再加入料酒，生抽。
7·再加入适量的白糖，胡椒粉，鸡精。
8·煮上10分钟煮出香味，把串好的食材放入一个小锅中。
9·再把煮好的汤汁倒入小锅中，连着酒精炉子一起上桌，边煮边加热即好。
