菜品口味：酸甜
主要工艺：拌
主要食材：根茎类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
1原理图：荸荠、心里美萝卜；
2荸荠洗净削去皮，切成丝
3心里美萝卜洗净，连皮切成丝；
4把萝卜丝和荸荠丝放在大碗中，调入盐、橄榄油、糖、醋；
5撒入少许熟芝麻拌匀即可。
6都要向我学习，做个心灵美的人。
荸荠营养分析：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
