葱油饼因它独特的香味总让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，尤其饥肠辘辘的时候啃上几口，那叫一个满足。
油酥的材料组合。
葱白洗好切段。
葱叶切成葱花备用。
制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟。
将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中。
用筷子搅拌均匀，即制成油酥。
300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状。
再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟。
再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉。
将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥。
再撒上葱花。
将面皮卷起，边卷边注意封口。
卷成条状好后将封合处捏紧。
再将条状面团再次卷起。
卷成蜗牛模样。
用手掌轻压使饼变扁。
再用擀面杖压成半厘米厚的饼。
放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。。
