魔渊之刃中单刷boss最快的职业是双刀。以下是具体分析：
双刀：作为刺客类型的职业，双刀以其高额的暴击伤害著称。在培养得当的情况下，其伤害输出不亚于弓手。同时，双刀作为近身作战的职业，拥有非常高的机动性，能够在造成伤害的同时轻松躲避boss的攻击。因此，双刀成为了游戏中单刷boss最快的职业。
弓手：弓手主要依赖远程的持续物理输出，拥有高额的输出和暴击伤害。然而，在没有队友配合吸引boss注意的情况下，弓手需要花费大量时间进行走位，寻找合适的输出环境。这使得弓手在单刷boss时的效率不如双刀。
双斧：双斧是战士类型的职业，依靠力量和高坦度进行游戏。虽然输出能力比较可观，但整体还是需要一定的坦度培养。因此，在单刷boss时，双斧的速度相比双刀和弓手要慢一些，但仍然能够起到不错的效果。
综上所述，双刀是魔渊之刃中单刷boss最快的职业。
