梅州站的火车时刻表包含始发车次和过路车次，具体信息如下：
始发车次：梅州站始发的列车以快速和特快为主，覆盖广州、深圳等主要城市。
K6589次快速列车16:20从梅州出发，23:57抵达广州东；
T8366/T8367次特快列车09:09发车，15:02到达广州东；
T8373次特快列车18:20发车，次日00:20抵达广州东；
T8380/T8381次特快列车15:25发车，21:07到达广州东；
K9280/K9281次快速列车16:38发车，22:47抵达广州（当日到达）。
T8369次特快列车08:21从梅州出发，13:58抵达深圳；
K6593次快速列车（大埔始发，经停梅州）11:13从大埔出发，18:33抵达深圳。
过路车次：过路列车主要连接昆明、厦门北、武昌、汕头等城市，部分车次经停梅州站。
K229/K232次快速列车02:49从昆明出发，09:01经停梅州后开往厦门北；
K230/K231次快速列车22:52从厦门北出发，09:48经停梅州后开往昆明。
K297/K300次快速列车02:02从广州东出发，07:39经停梅州后开往厦门北；
K298/K299次快速列车00:17从厦门北出发，06:05经停梅州后开往广州东。
K797/K800次快速列车20:11从汕头出发，10:26经停梅州后开往武昌；
K798/K799次快速列车04:43从武昌出发，07:50（K798次）或07:20（K799次）经停梅州后开往汕头。
K9279/K9282次快速列车08:02从广州出发，14:04经停梅州后返回广州（当日往返）；
T8365/T8368次特快列车11:23从广州出发，17:20经停梅州后返回广州（当日往返）。
注意事项：部分车次存在重复编号（如T8366/T8367、K800/K797），实际运行中可能为同一列车不同区段的车次编号。建议出行前通过官方渠道确认最新时刻及停靠站信息。
