之前健身学过一些营养学的内容，正好有看到过咖啡对身体的影响，尝试着去解释一下。
人体有一种激素叫皮质醇，和肾上腺素的功能类似，用于人体在紧急情况下的应激反应。它可以使人体中大分子的糖原、脂肪、蛋白质快速分解为小分子的葡萄糖、脂肪酸、氨基酸。当遇到危险时，人体可以迅速利用这些小分子的能量去做出反应，反抗或者逃脱。
而喝咖啡可以使人体内的皮质醇水平提高。此时体内的糖原、脂肪、蛋白质迅速分解为葡萄糖、脂肪酸、氨基酸，可以快速供能。同时咖啡因也会促进交感神经兴奋，可以提高运动水平。很多健身的技巧中也会建议在运动前喝些咖啡，正是利用了这种运动水平短时提高的效用。
但此时的皮质醇水平提高是喝咖啡导致的，不是什么紧急情况，一般人喝咖啡也不是为了要去运动健身，所以当大量葡萄糖流入血液使血糖迅速提高，却没有足够的运动量去消耗掉这些葡萄糖时，胰岛素就会大量分泌，强制把血糖降下来。
胰岛素降血糖有几个途径，一个是合成糖原，一个是合成脂肪，一个是直接供能。而胰岛素降血糖还有一个特点，就是会把血糖降得过低，造成暂时性的低血糖，称为反应性低血糖。人体会感到心慌、乏力、心跳加速等一系列低血糖的症状，
的回答中提到的低血糖正是这种情况。此时，人会十分渴望吃甜食，渴望吃高糖的食物，比如蛋糕、甜品、汉堡、可乐等可使血糖迅速提升的食物。如果吃了，人体的血糖又会极速上升，然后又会被胰岛素降得过低……如此反反复复，在胰岛素降血糖的过程中人体会产生大量脂肪。
所以这么来看，喝咖啡其实会使人长胖的，但作用只是间接性的，并不会直接导致。重点是不要一次性喝太多咖啡，或者长期喝很多咖啡，使人体皮质醇水平始终保持在较高水平。因为最终导致的反应性低血糖会被人体视为危险情况，不去吃甜食使血糖快速升回来是不实际的，但是吃了的后果就是长胖。不过只要是偶尔喝咖啡，或者一天分成几次去喝，一般就不会有太大影响。
最后说句题外话，使血糖水平保持平稳，不要过山车似的忽升忽降，这也是减脂的关键所在。
