所谓“工业盐”，就是指的主要用作化工原料的氯化钠晶体，相比我们平时吃的食用盐，纯度没有那么高，会含有一些氯化镁、氯化钾、氯化钙等杂质。
氯化钠是非常大宗的化工原料——现代化工的基础：三酸两碱中的三种都离不开他——烧碱纯碱和盐酸，绝对是要以氯化钠为直接或间接原料的。
现代化生产的工业盐，成本价约在200元/吨左右，对比食用盐价格——平均5元/kg，有25倍的毛利（不计再次提纯，包装、小规模运输等成本），这么大的利差，当然会有人干了。
但是，这种原料盐里面，真正对人“有毒”的物质，含量可以说是微乎其微的，基本上可以忽略，最主要的是：绝不可能存在亚硝酸钠。因为工业盐的生产无非这几种来源：晒海盐/湖盐/井盐，直接开采岩盐，原料都是天然存在的。而亚硝酸钠这东西在自然状态下是基本没法稳定存在的，结晶状态还好，溶于水后就会慢慢自行分解。工业生产用的亚硝酸钠都是人工合成的，价格要2000多一吨了，拿来冒充食盐不划算的。
而且，现如今，就算是工业生产用的“盐”，氯化钠含量也是超过99%的，外表看起来一样是晶莹剔透的，这种“工业盐”的质量，秒杀中国150年以前（也就是洋务运动引入现代工业化制盐法之前）的皇室特供盐。我们再算一下中毒量：成年人一次性食用亚硝酸钠约在0.5g左右会引发中毒反应。如果是用的工业生产用盐，就算这1%的杂质都是亚硝酸钠吧，这一次也得吃下50g食盐才会造成亚硝酸钠中毒——我觉得会先被齁死。
所以说所谓“工业盐”当成食用盐会中毒，无非是以下几种可能：
1，机缘巧合下的误会。
2，为了宣传食盐专营而刻意编造的官造谣言——我认为这种可能性最高。
3，亚硝酸钠一大用途是做混凝土防冻剂，所以会大量出现在建筑工地，而我国的农民工的文化水平和个人素质嘛，顺手偷点拿走也是很合理的。
最后说到致癌啊，你腌泡菜本身就产生大量的亚硝酸盐了，根本不用添加
