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黄巢军是否有过虐杀行为吃人行为暂且不论，单纯拿这段“历史记载”来说，百分之百是编造的，理由如下：
其一，民间流传一句老话，“贼过如梳，兵过如篦”，意思是，贼兵抢掠过后尚且能剩点，大兵过境则是渣都不会留下来。
黄巢的部队在那时，规模上已经是“兵”的级别。如果军队缺粮必须向民间“征集”，有理由相信在“征粮”的过程中完全能够做到一粒豆子都不会给平民留下来。这种程度的抢掠过后，军队驻扎地附近方圆数十里基本上不可能还有什么平民，有能力的跑路或者投军，没能力的断粮后三五天就饿死了。
能够“日数千人”的抓平民，必然说明此前军队没有大范围征(qiang)收(lue)过粮食，也就是说军队不太缺粮，老百姓吃土真的活不了，这个是客观规律。
其二，凡是“流民军”，其主要成员就是为了吃饱肚子的贫民。这种军队的组织度和训练都不太高，遇上挫折很容易一哄而散。历史上，造反的义军必定有一小部分是经过准军事训练，且有一定政治诉求的“精兵”，否则根本无力与官军正面抗衡。典型的例子就是太平天国起义的“两广老兄弟”，都是土客之争中打出来的凶悍民兵，他们才是前期势如破竹的核心力量。
然而再精锐的部队也怕饿肚子，再高明的指挥官也怕军粮不足。引用一段小说家言：
即使治军强如魏王，即使有丞相的名义，“兵多粮少”也会“无不嗟怨”。注意，这还不是断粮，而是缺粮，士兵不是没得吃，而是吃的少了点。能让士兵饿着肚子依然满怀斗志作战的军队，只有在近代民族主义教育兴起后才能诞生，而且只可能存在于极少数拥有强大思想政治教育的优秀军队中，古典军队不可能拥有如此高昂的士气。
就算你能把黄巢描写为怪物，他手底下的几十万人，总不能个个都是妖孽吧，他们也要吃饭，也会恐惧，也有喜怒哀乐。作为一支农民义军，缺粮之后正常的反应是什么呢？一个字，走。集合精壮人马，往“可能有粮食”的城镇进发，必要时抛弃老弱也在所不惜，这本来就是流民军常见的作战方略。如果黄巢军真的缺粮缺到开始大规模吃人的程度，我觉得，他们肯定不会“为持久之计”，要么溃散投降，要么就该大范围转进了。
什么军队可能系统化的吃人？被围城的时候，四下无路可走，而且城外的敌军根本不打算留俘虏一条生路，处于绝境的军队，才有可能依靠人肉充饥而依然保持建制。除此之外，缺粮缺到这份上的古典军队，应该是不存在的。
史书中记载这几段的时候多半是没有职业军人提供建议，否则他们无论如何都不会这么写，因为这样的记述，濒临断粮时依然能“为持久之计”的军队，其狂热程度已经远超那个时代的极限。
其三，作为军粮置办机构，舂磨寨也是不合格的。
让我们还原一下场景：黄巢军“为巨碓数百”，把人碾成糊糊，分配给几十万已经丧失了人性的士兵。请问，该如何分发？
简单计算可知，一处“巨碓”要对应上千名士兵，而“巨碓”加工出来的是粘稠的流体，混杂着大量难以粉碎的骨骼碎片。你是让军粮官用瓦罐装了再一人一人分吗？在军营里，找得到那么多瓦罐吗？
或许在作者看来，黄巢军士兵像围着猎物的野兽一样，到了饭点，成百上千人涌向石碓争抢一口血肉。这又是没带过兵的文人说的蠢话。十个人抢一桶饭，每个人多舀一点，力弱的一两人什么都捞不到，哀求前面的老兵分一勺倒还能对付。上千人涌向一处石碓，挤在前面身强力壮的士兵稍微多抢一点，排在最后面的一二百人就没得吃。这是一二百名士卒啊，是有组织的啊，他们手中有刀枪啊。如此混乱的军粮分派，黄巢军居然没有内讧也是个奇迹。
“乃办列百巨碓，糜骨皮于臼，并啖之”的描述，看着很有气势，如果是野兽倒还有可能。但对于一支军队而言，如此混乱的场景，不战自溃。
其四，这种“军粮”本身就有缺陷，难以携带，不易保存。
如前文所述，军队缺粮时就该考虑转进他处，军粮在制作过程中肯定要考虑这种需求。陕西人的锅盔，块头大，绳子一串就能背着走，没有水分不易腐败，抗饿，这才是正经的军粮。反观史书所述的人肉糊糊：
流体，充斥着骨头渣子，与粪便毛发血液混杂极易腐败……
我要是黄巢我先把提出这主意的参谋给碾成人肉糊糊，军队哪能吃这玩意儿？真要置办出来，分配到士兵手上恐怕就开始发臭了，打半天仗罐子打碎就流一地了。我费那么大劲，就做出来保质期半天的军粮，闲着没事哪？
其五，文中描述的加工过程也是存疑的。
且不说军队怎么有闲暇时间去深山采集巨大石料制作“巨碓数百”，就说“糜骨皮于臼”的加工过程，本身就有点儿匪夷所思。
现在资讯发达，请自行去天猫搜索“食品粉碎机”或者“厨房粉碎机”，为避免影响销量这里就不放图了。在现代技术的支持下，这些粉碎机一个个都膀大腰圆结构扎实，看着就很可靠的样子，而且全是电动的，没听说有哪款产品全天然到人力碾碎骨头。黄巢的时代，长官发出指令，要士兵把人骨碾成碎末，而且还得一天碾十几个，没引发兵变就算好的了。
下次吃蹄髈时各位可以自己试试，烧烂了的猪骨有那么容易碾碎吗？
综上，我们已经从五个不同方面论证了史料中“舂磨砦”相关记载的不科学性，那么这样一则谣言，是否有其事实根源呢？当然也是有可能的。
一、军队征粮，大掠四方，藏匿粮食的杀无赦，驻军方圆百里民众逃亡一空，这种事应该是有的。
二、农民军酷刑折磨士绅，以舂磨碾杀活人，这种事可能有。
三、心理变态的少部分人，烧割死尸充饥，并大肆吹嘘，也是可能发生的。
综合以上三点，缺乏农业生产经验，也没有军事背景的文人，稍加“合理想象”，编造出“舂磨砦”，就显得顺理成章了。
=========以下为原版，喝高了写的，比较乱，内容和上面差不多=============
作为造谣专家，教你怎样制造一款有机会流芳百世的谣言：
第一，谣言必须要有足够鲜明的立场，这样才会找到支持者；
第二，谣言的大部分情节，特别是背景故事，必须经得起考验；
第三，谣言的核心部分，即虚假信息，必须要有足够的感官冲击力，要让受众能够震惊之余放弃思考；
我倒不是直接说，这就是谣言，而是说，如果我要造一个“黄巢军极端残暴”的谣言，我就会这么说。
然而这种谣言的破绽是什么呢？是“关注点”的问题。一般人写东西，特别是这种个人观感，是情绪浓厚的，是带着“中心思想”的。这几段史书，骨子里就透着一种“黄巢军惨无人道”的情绪，降低了可信度，总让人有“为黑而黑”的感觉。
当然我们知道，人类的黑暗深不见底，再“黑”的历史，也有可能发生。这一段是属于“为黑而黑”呢，还是偏向于真实的黑历史呢，这时候就要自然科学上场了。
在我看来，至少文中的描述是不可信的。记述者很显然没有军旅生活经验，他们忽视了“制作军粮”的一个很重要的原则：保质。
军队在缺粮的时候是绝对不能久坐一地的，今天没粮明天还是没粮，挖地三尺都找不到粮食，饥兵随时可能哗变。所以，作为指挥官，在军粮紧张时，必然要带领军队流动作战，收刮尽可能广泛的地域的可吃之物。这时候“积攒”的军粮就要精打细算细水长流，就算开始饿死人都要留着一部分给精锐士卒“饱餐一顿背水一战”，不然军队说散就散。
这就是为什么各地的肉食军粮无一例外都是熏肉的缘故：质地坚硬，绳子一捆就能提着走，不会因为袋子破个洞就流一地，不易腐败，保质期长。总之，便于长期储存，流动作战。
然而文中的“生纳人于碎之”工艺，加工出来的是什么？浓稠的液体！人体含水量超过60%，这么直接连皮带骨一通乱捣，出来的必然是肉糊！且不说这种糊糊的口感如何，是否会导致本来就低落的士气直接崩溃，单纯就想问问这玩意儿你要怎么携带？明天要行军三十里，路上就吃人肉糊糊，军需官用手兜着几千斤糊糊跟着走？
另一个问题是，怎么分发？几万人的口粮，总不能像猪吃食似的挤在几口舂磨前抢着吃。这样操作，不需要敌人，自己人就能够为谁先谁后打的头破血流。这样来看，军需官还得把人肉汤装进瓦罐里分配给士兵。嗯，黄巢军还挺奢侈的啊，吃饭有碗有瓦罐，你信吗？
好，或许会有人说，就是现杀现吃，随杀随吃，不放过夜。
想一想，几十万大军，今天抓到人了吃顿饱的，明天没抓到就饿肚子，饿一天了后天还得想办法抓人来吃，抓不到继续饿。你真当现实中的士兵是永远不会造反的虚拟小人儿？这是渔猎时期的生活方式，你让原始人这么做或许还有人能忍受，在农耕时代玩这套，士兵当即就能把你煮了吃了然后一哄而散。
所以基本可以确定了，编造这段记述的，不仅没亲眼见过，甚至可能从来就没进过厨房，更涉足过兵事，没见过军需官怎么干活，仅仅是远远的见过佃户舂米，或许也想象过把活人丢进去舂碎的酷刑，两相凑合，这么个拙劣的谣言，就登记在册了。后续一代代人，或者自己也没细想，或者根本没有相关经验看不出来，或者看出来了但出于“政治正确”没有提出来。总之，这一段话是流传下来了，说不定还真有人相信。
现在是福利时间，如果由我来编制谣言，我这么修改：
黄巢军的食人行径，冷酷而富有效率。他们的后勤部门分为三个相对独立的单位，被当成食物的人即将面临的是三道关卡：
第一关，士兵把抓来的受害者，不分老幼，统统剖腹挖心，除去内脏，受害者在极端的痛苦中流血而死。
第二关，负责将尸体运走，剥去衣物，剔去毛发，架在柴堆上熏烤至干瘪。
第三关，将烧烤为皱缩的尸体分解成熏肉块，移交军需后勤部门，进一步加工成肉干。
这么做，比“将人活生生碾碎作为军粮”，可信度高多了
