感兴趣的可以直接看我上面这篇文章即可，下面简单来说以下茶叶的分类。
1.从植物学的角度来说，茶叶是利用山茶科山茶属茶组植物的鲜叶原料，通过特定工艺做成的饮品。这类茶树植物的拉丁学名为Camellia sinensis(L.) O. Ktze.。而用其他植物的鲜叶或者其他部位做出来的代用茶，并不是真正意义上的茶，而是非茶之茶。例如广东的凉茶、菊花茶、苦丁茶、藤茶等，都不是茶叶。
2.我国茶叶种类繁多，以前是很难归类的。陈椽教授提出了将加工工艺相似的，并且结合生化成分特点后，将所有茶类划分为六大茶类。即：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶。
3.六大茶类也可以根据发酵程度来划分。
发酵程度不同的茶类有不同的品质特点，具体可以自己亲身体验。
4.除了真正意义上的六大茶类之外，还有一类利用六大茶类之中的原料进一步加工而成的茶饮品，称为再加工茶类。主要有以下几种：
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