这是一个基于汉字构造和成语含义的谜语问题。首先，我们来分析题目中的关键信息：
- 成语“手不释卷”：这个成语描述的是一个人非常勤奋，手里总是拿着书卷，表示好学不倦。其中，“释”意为放下，“卷”指书卷。
- 打一字：题目要求我们根据成语“手不释卷”的含义或字形结构，来猜测一个字。
接下来，我们进行逐步推理分析：
- 从“手不释卷”的字面意思来看，关键在于“手”和“卷”的结合或关联。
- 如果考虑字形上的结合或变化，我们可以发现“卷”字的上半部分（去掉下面的“儿”字）与“手”字结合后，形成了汉字“卷”的上半部分加上“扌”（手的变形）旁，即“捲”（同“卷”，意为把东西卷起）的简化字“卷”（在这里作为谜底时，我们可以理解为是“捲”的简化形式，虽然实际上“卷”已经是简化字，但此处为了符合谜语的逻辑，我们可以将其视为由“手”和“卷”的字形结合而来的结果）。但考虑到谜语通常追求简洁和直接，更可能的答案是基于成语含义的巧妙转化。
- 另一种更直接和巧妙的解法是，从“手不释卷”中提炼出“卷”字，并联想到“手”始终与“卷”相伴，不离开，这可以理解为“手”字把“卷”字“抱”住了。在汉字“抱”中，去掉“包”字，剩下“扌”（手的变形），而“卷”字去掉其左边的“𣄽”（表示书卷形状的部分变形后）后，与“扌”结合，虽然实际上并不能直接构成一个新字，但这里我们可以巧妙地理解为谜底是“扌”与“卷”的意象结合，暗示着“手”与“卷”的不离不弃，而最直接指向的字仍然是“卷”，因为它既是成语中的关键元素，又隐含了“手”与之相伴的意境。
然而，根据谜语的传统解法，我们通常会寻找一个更直接、更巧妙的字作为答案。在这里，“卷”字本身既体现了成语的核心元素，又通过字形和含义的巧妙联想，与“手”产生了关联。尽管上述推理过程中涉及到了对字形的创造性想象，但最终我们可以确定，在这个谜语中，“卷”字是最直接、最符合成语含义和谜语逻辑的答案。
综上所述，手不释卷打一字的谜底是：“卷”。
