“酵”字的组词、拼音、部首信息如下：
拼音：jiào
部首：酉
组词：
- 发酵：指有机物由于酵母菌或细菌等微生物的作用而分解，产生二氧化碳气体或其他物质的过程，常用于食品制作，如酿酒、面包发酵等。
- 酵母：一种真菌，通常呈球形、卵圆形、腊肠形或椭圆形，一般有1.5~30微米大小，在发酵过程中起到关键作用。
- 酵子：在面食制作中用来发面的引子，主要成分是酵母菌。
- 酵素：也称为“酶”，是一种生物催化剂，能够加速化学反应的速率，而不改变反应的总能量变化。
- 其他组词还包括酵头、酵粥、酒酵、起酵、发酵酒、干酵母、真酵母、假丝酵母菌、醗酵、糖酵解等。
综上所述，“酵”字具有丰富的组词能力，主要与发酵、酵母菌等生物过程相关。
