虎皮皮蛋炒青椒的做法

这道菜的最大特点就是乱搭，不过皮蛋煎过之后形成的虎皮，风味很独特，而且比油炸的更健康一点。

1、青椒洗净去籽，胡萝卜半个洗净，皮蛋剥壳

2、青椒切大块，胡萝卜切片，皮蛋切瓣

3、炒锅里放适量油，然后放入胡萝卜片煸炒一下

4、把胡萝卜拨到一边，放入皮蛋略煎

5、皮蛋煎至表面微黄，加青椒一起翻炒

6、锅内温度升至最高的时候在锅沿烹入料酒，出锅前加适量盐，少许生抽炒匀调味即可