中国种植葡萄始于西汉时期。具体分析如下：
历史记载依据：根据《史记·大宛列传》记载，西汉建元三年（公元前138年），张骞奉汉武帝之命出使西域时，在“宛左右”（今中亚费尔干纳盆地一带）观察到当地以“蒲陶”（即葡萄）酿酒。这一记载明确表明，葡萄在当时西域地区已有广泛种植和酿酒应用。
品种引进与传播：张骞通西域后，将大宛国的葡萄品种引入中原内地。随着葡萄种植技术的传播，中原地区的葡萄栽培范围逐步扩大，葡萄酒酿造工艺也随之发展，并衍生出独特的葡萄文化。例如，汉代文献中已出现关于葡萄酒的诗词和礼仪记载，印证了葡萄种植与加工的普及。
考古与实物佐证：除文献外，考古发现也为这一结论提供支持。新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群出土的汉代葡萄藤标本，以及河南洛阳出土的汉代青铜葡萄纹镜，均表明葡萄种植技术已从西域传入中原并落地生根。
品种多样性发展：目前全球葡萄品种超过8000个，中国现存约800个品种，其中数十个为生产上广泛栽培的优良品种。这一多样性源于西汉时期引进的基础品种，经过长期自然选择与人工培育，逐步形成了适应中国气候条件的特色品种群。例如，新疆无核白、河北龙眼、山东玫瑰香等品种，均与早期引进的西域葡萄存在亲缘关系。
技术传播路径：葡萄种植技术的传播与丝绸之路的开辟密切相关。张骞两次出使西域（公元前138年、公元前119年）不仅打通了中西交通要道，更促进了农业技术的交流。葡萄作为西域特色作物，通过官方使节、商队和移民等渠道传入中原，并逐渐向黄河流域、长江流域扩散，最终形成全国性的种植格局。
文化影响延伸：葡萄的引进不仅改变了中国农业结构，更深刻影响了饮食文化与艺术创作。汉代以后，葡萄酒逐渐成为贵族宴饮的标配，葡萄纹样频繁出现在青铜器、陶瓷器、壁画等艺术品中，成为中西文化交融的重要象征。例如，敦煌莫高窟壁画中的“葡萄飞天”形象，即体现了葡萄文化与佛教艺术的结合。
综上，中国葡萄种植始于西汉时期，这一结论基于历史文献、考古发现与品种演化三重证据链，具有高度的可信度。西汉通过丝绸之路引进的葡萄品种，不仅丰富了中国农作物的多样性，更推动了农业技术、饮食文化与艺术创作的全面发展，成为中西文明交流的重要见证。
