敦煌特产丰富多样，以下是一些具有代表性的特产：
香水梨
香水梨是甘肃敦煌颇具特色的水果。当地自然环境适宜香水梨种植，所产香水梨口感香甜，香脆多汁，还带有浓郁芬芳的香味，深受当地人喜爱。
阳关活鱼
阳关活鱼是当地特色小吃。其肉质鲜美，制作方法精致，过程虽不复杂，但成品色泽鲜艳，汤汁浓稠，浓香肥美。
阳关活鱼具有很高的营养价值，适量食用可以滋阴养肺、强健体魄，能为身体提供所需营养成分和能量，提高身体素质。
大漠风沙鸡
大漠风沙鸡是当地著名小吃，有着悠久的制作历史。
外观看似平平无奇，实则内里软烂美味，表皮酥脆爽口，吃过之后令人回味无穷。其名字有趣，得益于当地的气候变化。一般外地游客对大漠风沙鸡评价很高，印象十分深刻，吃起来浓香爽口，味道飘香。
沙瓤西瓜
沙瓤西瓜是敦煌有特点的水果。当地生产的西瓜果皮较厚，果肉为沙瓤，吃起来软面细腻，有沙沙的质感，汁水充足，味道鲜甜，极具地域特色。
走在敦煌街道上，吃着沙瓤西瓜，欣赏当地美景，别有一番风味。而且当地沙瓤西瓜产量高，一经上市便销往全国各地，深受食客喜爱。
