关于“天津三绝”，有两种说法。一种说法是指艺术三绝：泥人张、杨柳青年画、风筝魏。泥人张彩塑从第一代张明山（ 1826〜1906年）至今已传承5代。张明山善塑肖像。传说，张明山袖里常藏泥去看戏，一边看一边在宽大的袖里捏头像，一曲未终，便捏出了各个角色，活灵活现，各具特色。 泥人张最精彩的作品是《钟馗嫁妹》。杨柳青年画距今已有300多年的历史，创始于明崇祯年间。过去杨柳青镇的农民大部分以绘制年画为生，故名。杨柳青年画技艺精湛、工序繁复，采用木版套印和人工彩绘相结合的方法，经过构稿、雕版、木版套印、工笔彩绘、精工装裱等几道工序。 此外，杨柳青年画题材丰富多彩，多选取日常生活或新闻事件，表现人民情绪。风筝魏是著名风筝艺人魏元泰制作的风筝。风筝魏绝在可以拆展折叠，0。3米长的大风筝，折叠后可放在一个小信封里，便于收藏和携带。风筝魏在着色上富于民族特色，并吸收了古建筑彩绘上使用的退晕法以及冷暖对比色调，使之更加适合高空放飞的特点。 魏元泰研制的平板式、弓子式、立体式、串式和袖珍式风筝近200余种，其产品曾在巴拿马万国博览会上获奖，在国内外享有盛名。第二种说法是指小吃三绝：狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花。狗不理包子用料精细，制作讲究。包子的馅，选用七成痩三成肥的新鲜猪肉，用上等酱油找口，再放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水，边搅拌，打成肉丁水馅。 包子的皮使用半发酵“一拱肥”面。做工上，从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都要按照一定的程序，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于15个。现在的狗不理包子秉承传统工艺，开拓创新，已经成为名扬海外的驰名品牌，而“狗不理”也成了中国著名商标。 耳朵眼炸糕外焦里嫩，独具特色。创始人炸糕刘，即刘万春。他在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处常年以卖炸糕谋生，并逐渐形成独特风格，所以被戏称为耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕讲究火候适当，既不焦煳也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，而且炸的个儿大，做到“高发”，也有祝福顾客高开发财的吉祥之意。 十八街麻花主料是面粉、花生油和白糖，又加了桂花、青梅等十几种小料。工艺上，。经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制10道工序；包装上，画面直观，个性鲜明，适应了国内外的产品需求要求，并通过包装提高了利润，打开了国际市场。
