农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗，主要集中在我国中南部，如湖北、湖南等荆楚旧地，江南一带也很常见。
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今孝感），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜百香可口、营养丰富。
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”
春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗，《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗问句。
扩展资料
1、土家族
土家族的三月三是其“情人节”，也叫“女儿节”。节日当天，青年男女穿戴簇新，从四面八方云集而来。欲选佳婿的女子服饰很有特色，上身左襟大褂衣袖短宽，滚有多道花边，下着内长外短、衣分多层的百褶长裙，佯装赶集，出售土产，等待意中人的出现；而欲选佳偶的未婚男子，
则身背空篓，佯装购物。如男子看上哪位女子，便会上前“购物”，如女子中意“购物”男子，便会将土产低价售之，以示愿意以身相许，并随之退出闹市，择静处互通情愫。
2、土族
土族传统节日鸡蛋会。节日时间为每年农历三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而异。届时，在寺庙里举行献牲酬祭，请法师诵经跳酬神舞，以禳灾祛祸，保五谷丰登，人畜两旺。与会群众还随身携带许多熟鸡蛋，一是自食，二是相互敲击作戏。
3、苗族
“三月三”苗族情歌节，是当地苗族同胞的传统节日，活动期间，在外工作的村民和外嫁的女子及邻近几十个村寨的青年男女都会齐聚于此联欢，因此“三月三”情歌节不仅是村民祭祖团圆和亲朋好友叙旧延情的节日，更是村寨青年谈情说爱的美好日子。
参考资料来源：百度百科——三月三
