你好，建议题主从大学专业+成绩排名+兴趣三方面考虑。
从题主的实际情况来看，题主在尖子班，如果题主目标大学在省内，则一定会考虑冲刺浙江大学和争取浙工大，杭电大，宁大等省内重点大学的王牌专业；如果目标省外211，985，则有更多的选择。
如果考虑上浙大，则要考虑到浙大三位一体专业对于学科的限制，一般理工科物理覆盖率最广，化学次之，看题主好像比较均衡，而且倾向理科。总之先看一下2019浙大三位一体专业对于选考的要求，可以看到不管你是否选了物理化学，最终参加三位一体笔试，物理是必考的，而且要么是要去选了物理，要么要求选物理或化学，终归离不开物理。
如果题主以省内的浙工大，杭电的王牌专业作为备选志愿，并且参加这些大学的三位一体（一般三位一体这条路放弃了就是白白放弃一个机会，因此假设题主不会白白浪费这次三位一体），那么我们也看一看这些大学对于选考的要求(以杭电大为例），可以看到物理仍然是大头，化学次之，而技术也可以选。
当然如果题主有学医的倾向，那么最好选化学，除了浙大的医学类，温州医科大学的眼科（据说是省内除浙大外最好的）也是不错的选择。
总而言之，抛开志愿专业，光看高一进去时对某个学科的兴趣或者某几次考试的排名就决定选考专业，是在耍流氓。结合大学的专业的选考要求，然后结合目前的成绩排名（其实当前不感兴趣的科目不代表以后不会喜欢上，当前排名靠前的科目不代表选考赋分就容易赋高分），以及你自己的兴趣，综合考虑再选考。很多学校还会有多次调整选考科目的机会的。希望能帮到你。
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