每次经过烤鱼大排档，那香味，总是会让人想留住脚步。但自从有了宝宝以后，在外面吃饭的机会也越来越少了，为了孩子我必需注重起他们的饮食卫生安生，所以尽量少在外面吃。这不，想吃烤鱼了，都自已动手，还别说自已做的真不比外面的差，色香味具全，更重要的是绝对的卫生。
准备好鱼和配菜，洗净。
把鱼从中间用力切开。
鱼的正反两面❶先刷上一植物油❷再刷上香辣酱❸最后刷上蒜蓉酱（三种材料都可以多刷些）❹撒上胡椒粉
取烤盘，铺上锡箔纸，放上刷好酱的鱼，再放上生姜片和葱头，洒上一些花椒，腌制1小时以上。
准备烤鱼的配菜，全部切成片状。
鱼腌制好后，去掉上面的生姜片、葱头、花椒，表面再刷一层油，烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，20分钟。
鱼入烤箱就可以炒菜了。炒锅下油（油要多），油热后先放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再放入其余的菜，加入适量的香辣酱、胡椒粉一起炒，觉得太干可以加些水，炒至6、7分熟时，撒上孜然粉，翻匀，关火。
20分种后从烤箱取出鱼，放上炒好的菜，再入烤香烤5-10分钟即可。（菜有点多了，把鱼全埋在下面看不见了）
最后放上香菜，就可以享用了，香味是杠杠的，鱼烤得很入味，鱼肉很嫩。
