我国四大主粮是水稻、小麦、玉米和大豆，占全国粮食总产量约75%。1. 水稻 水稻是我国第一大粮食作物，主要分布在长江中下游和东北地区。2023年产量约2.1亿吨，占全年粮食产量的31%。日常吃的米饭、米粉等都来自水稻，全国超65%的人口以大米为主食。2. 小麦 华北平原和西北地区是小麦主产区，冬小麦占全国总产量的90%以上。2023年产量约1.38亿吨，占粮食总产量的20%。馒头、面条、饺子等面食原料均源于小麦粉，北方居民的主食依赖度较高。3. 玉米 作为饲料和工业原料的“全能作物”，东北和黄淮海地区是玉米核心产区。2023年产量达2.88亿吨，占总产量的42%，居四大主粮之首。除了加工成玉米油、淀粉，超过70%的玉米用于养殖业。4. 大豆 我国大豆主产区集中在东北三省和内蒙古，2023年产量约2084万吨，占总量的3%。虽然产量占比低，但大豆是重要的植物蛋白和食用油来源，豆制品消费覆盖全国90%的家庭。近年来国家正推进马铃薯主粮化战略，2023年马铃薯产量已突破1800万吨。但就传统种植结构和消费习惯而言，水稻、小麦、玉米、大豆仍是根基型粮食。随着育种技术进步，东北寒地水稻、耐旱小麦等品种不断丰富，为粮食安全提供多重保障。
