1、“打边炉”在广东话中实际上是火锅的意思。2、实际上，“打边炉”应写作“打甂炉”，这是一道色香味俱佳的经典菜肴，属于粤菜系，也就是广式火锅。主要食材包括生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。烹饪的主要工艺是煮。3、南方人和北方人在吃“打边炉”上的习惯有所不同。北方人吃火锅的主料相对简单，常用的有羊肉、猪肉、酸菜等，而沾料则非常丰富，包括酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱等，使得口感十分丰富。相比之下，南方人在吃“打边炉”时可选的料就更多了，包括鸡肉、狗肉、蛇肉、海鲜等，而沾料则相对较少，更注重食材的原汁原味。
