巨型白地菇，其实指的是巨型白松露，一种在土层中生长的珍贵菌类。松露，尤其是白松露和黑松露，因其独特口感和高昂价格而备受追捧。它们生长在橡树根部下方，外观呈不规则球状，切开后内部有如大理石般的纹理。松露对生长环境极为挑剔，一旦环境稍有变化，便无法生长，这也使得它们极为稀有且价格昂贵。
松露的发现者被称为“猎人”，他们依靠经验与直觉在橡树林中寻找这些珍贵的菌类。猪或狗的协助是关键，因为它们能够凭借敏锐的嗅觉发现深埋于地下的松露。采集松露的过程中，猪的嗅觉尤为重要，母猪甚至能闻到深达1米的松露。
松露的用途多样，它们的味道独特，经常被描述为具有麝香、精液的香气，被认为有催情作用。因此，除了价格因素，松露也是西方饮食文化中的一种奢华享受。松露不能用水洗，应保持其原始状态，黑松露可以削皮后用于烹饪，而白松露则因其表面细腻，无需去皮，可直接加入菜肴。
制作松露菜肴时，猪脚塞入鸡皮与肉之间，是法国的经典名菜之一。松露汤、封包在鹅肝中等烹饪方式也颇为出名。但现在，许多厨师倾向于生食松露，以保留其独特的风味。白松露因其独特的香味和口感，通常搭配简单的面条或炖饭食用。
松露的保存需要注意，直接用吸水纸包裹，放入冰箱蔬果保鲜区。当松露开始变软，应立即食用，因为这是松露成熟的最佳状态。将松露处理干净放入玻璃瓶中，注满中性的色拉油，然后放入冰箱冷冻，虽能保持香味，但会失去爽脆口感。这样的松露油可以用来制作沙拉等。
关于价格，松露之贵可见一斑。2004年，一块约1.1公斤重的意大利白松露在国际松露拍卖大会上以4.1万美元成交，成为世界上最贵的松露之一。在黑松露的重要产地法国普罗旺斯，1公斤的黑松露至少要700美元。而意大利阿尔巴出产的白松露则更为稀有，1公斤的产地价在2000美元以上，最贵的年份曾高达5000美元。巨型白松露，作为菌类中的极品，其价格更是达到近百万元，被誉为“菌王之王”。这一荣誉属于生长在意大利东北部郊区的超级白松露菌，其新主人是一位在香港的法国籍女食家，她在一次野菌慈善拍卖会上以九十五万元的天价夺得这一珍贵的菌王。
巨型白地菇，既是巨型白松露
