潘长江、于谦、郭德纲共同出演的电影是《相声大电影之我要幸福》。以下为具体信息梳理：
1. 《大胃王》的参演情况根据公开资料，电影《大胃王》（2009年上映）中，郭德纲饰演反派奸商“八哥”，潘长江饰演农村人“三好”，但于谦并未参演该片。该片以荒诞喜剧形式讲述小人物争夺“大胃王”称号的故事，郭德纲与潘长江的对手戏是核心看点，但于谦的缺席使其不符合“三人共同出演”的条件。
2. 《相声大电影之我要幸福》的参演情况2017年上映的《相声大电影之我要幸福》是三人真正合作的影片。该片由德云社主导，郭德纲、于谦作为固定搭档出演，潘长江则以特邀演员身份加入。影片融合相声元素与喜剧叙事，围绕“追求幸福”的主题展开，三人通过角色互动贡献了密集笑点。例如，郭德纲延续其标志性的市井小人物形象，于谦以“捧哏”式表演制造反差幽默，潘长江则通过夸张肢体语言强化喜剧效果。
3. 关键信息辨析需注意部分网络资料可能将《大胃王》与《相声大电影之我要幸福》混淆，导致演员名单误差。核心区分点在于于谦的参演情况：
总结潘长江、于谦、郭德纲共同出演的电影为《相声大电影之我要幸福》，而《大胃王》仅包含郭德纲与潘长江。观众可通过演员组合及影片类型（相声电影 vs 荒诞喜剧）进一步区分两部作品。
