银杏属于坚果类（或干果类）水果。具体阐述如下：
营养成分：银杏含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、多种维生素以及人体必需的多种氨基酸和钾、钙、镁等多种微量元素。这些营养成分使得银杏在营养保健方面具有独特的优势。
健脑作用：经常食用银杏可以增强记忆力，增强脑部供血，延缓大脑衰老。对于预防和治疗老年痴呆等症有较好的效果，因为人脑功能衰退会导致机体衰老，而银杏延缓大脑衰老，也就有助于人延年益寿。
润肺功效：从中医的角度看，银杏有润肺的功效，对治疗咳嗽和哮喘都有不错的效果。
制作枕头填充物：用银杏叶做枕头的填充物，长期使用能有效的治疗失眠、中风等症，体现了银杏叶在保健方面的作用。
制成农药和兽药：银杏叶还可以做成农药，对多种植物害虫有非常高的灭活率，同时也可以做成兽药，在农业和畜牧业中都有一定的应用价值。
