西洋菜干是以十字花科植物豆瓣菜的全草为原料，经冬春采收、晒干制成，其功效与作用如下：
营养补充西洋菜干富含维生素A、C、D，其中维生素A有助于保护视力、维持皮肤健康；维生素C是强效抗氧化剂，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成；维生素D可调节钙磷代谢，辅助骨骼健康。日常食用可补充人体必需的微量营养素，尤其适合饮食不均衡或维生素缺乏人群。
抗菌作用其水提取液对大肠杆菌有抑制作用，可辅助缓解因肠道菌群失衡引发的腹泻、腹痛等症状。但需注意，该提取液对金黄色葡萄球菌无效，不可替代抗生素治疗感染性疾病。
生殖系统调节全草含有的活性成分可能干扰卵子着床及妊娠过程，国外传统用法中，煮熟的西洋菜干被用于通经、流产或避孕。但此用法存在风险，现代医学未明确其安全性及有效剂量，需避免自行尝试，孕妇更应严格禁用。
解毒功效压榨汁液对兔、犬的烟碱（尼古丁）中毒有拮抗作用，可缓解烟碱过量引发的呼吸抑制、肌肉震颤等症状。这一特性为动物实验结果，人类中毒时仍需优先采用医学标准急救措施。
清肺润燥中医典籍《生草药手册》记载其“治肺病及肺热燥咳”，适用于因燥热伤肺导致的干咳、少痰、咽干等症状。可单味煎汤或与雪梨、川贝等配伍，增强润肺止咳效果。
食用方法与注意事项
用法：内服以煎汤为主，亦可作为蔬菜烹调（如煲汤、煮粥），需彻底煮熟以破坏潜在刺激性成分。
禁忌：
孕妇禁用，可能引发子宫收缩或流产风险。
脾胃虚寒者慎用，其性偏凉，过量可能加重腹痛、腹泻。
对十字花科植物过敏者避免食用，以防诱发皮疹、瘙痒等过敏反应。
西洋菜干兼具营养与药用价值，但需理性看待其功效，避免盲目依赖。日常保健可适量食用，若用于疾病辅助治疗，建议在中医师指导下结合体质辨证使用。
