没卖出去的月饼主要有以下几种处理方式：
在中秋节临近结束或结束后，商家为了减少库存损失，通常会对未售出的月饼进行打折处理。比如原本售价较高的礼盒装月饼，可能会以半价甚至更低的价格出售。一些超市、糕点店会在店内设置专门的促销区域，将剩余月饼集中摆放并标明折扣信息，吸引消费者购买。
除了线下门店的打折促销，线上电商平台也会参与其中。商家会在电商平台上推出限时特价活动，通过降低价格来提高月饼的销量。这种方式既能让消费者以更实惠的价格购买到月饼，也能帮助商家尽快清空库存，回笼资金。
卖给饲料厂
对于一些无法通过打折促销方式售出的月饼，商家会将其低价卖给饲料厂。月饼中含有面粉、糖、油脂以及各种馅料成分，如豆沙、莲蓉、蛋黄等，这些成分经过加工处理后可以作为饲料的原料。
饲料厂收购月饼后，会对其进行粉碎、混合等加工工序，将其转化为适合动物食用的饲料。这种方式不仅避免了月饼的浪费，还能为饲料生产提供一定的原料来源，实现资源的再利用。
厂家回收再加工进行二次销售
部分月饼厂家会对未售出的月饼进行回收。回收后的月饼，如果还在保质期内且质量合格，厂家会将其拆解，提取其中可再利用的原料，如馅料、饼皮等。
然后，厂家会将这些原料与新的原材料按照一定比例混合，重新制作成其他糕点产品进行销售。例如，将月饼馅料用于制作包子、面包等食品，既降低了生产成本，又减少了浪费。不过，厂家在进行再加工时，需要严格遵守食品安全标准和相关法规，确保二次销售的产品质量安全。
销毁处理
对于那些实在无人购买或者已经过期的月饼，商家和厂家会进行销毁处理。这是为了避免过期月饼流入市场，保障消费者的食品安全。
销毁方式通常包括物理销毁和生物销毁等。物理销毁如粉碎、焚烧等，可以将月饼彻底破坏，使其无法再被食用；生物销毁则是通过堆肥等方式，让月饼在微生物的作用下分解，转化为有机肥料。
