最近刚参加了一个酒类的培训会，了解了点相关知识，其他答案也有讲的很专业的，这里做点补充。首先要抛开体质问题，因为再好的酒遇到酒量不行的，都会出现头痛，口干等不适，喝过酒的人会发现饮酒后的状态甚至跟心情，疲劳等有直接关系。
酒体本身，大致成分酸酯醛醇水，以及微量其他成份，总种类根据酿造工艺原料的不同在200-600种。其中乙醇和水占比高达98%-99%。我放的图片上的各种成分，其实就是刨除了乙醇和水以后，剩下的1-2%大致的成份，其余数百种微量物质的含量在0.2毫克每升以下难以检测。
这个图，其实就是我们俗称的液态酿酒法用到的勾兑物质，加上食用酒精和水，一瓶酒就出来了。固液法同理，在粮食发酵好后加上上述的各种原料再蒸馏，增加出酒量，降低成本。
讲这么多其实就是想说明一个问题，有些卖酒的人或者酒厂，为了节约成本，可能用了非食用级别的原料，其中杂质较多，这个对人体的伤害是非常大的。最明显的就是酒精，因为他成本占比最高。食用酒精我查了品质较好的要一万五一吨，工业酒精三四千就行。这里要点一下甲醇这个东西，这玩意其实也是酒精，食用酒精甲醇含量极低，工业酒精就无所谓了，反正烧完了都是水和二氧化碳。甲醇对人体是有毒害作用的，少则双目失明，重则一命呜呼，喝完只是头疼那都不叫事。
另外喝酒入口的辛辣感，主要是醛类物质带来的口感。乙醛还好，甲醛就要命了，正常来说原料想要得到高纯度的单物质，是需要花很大的代价的，看图，是不是有这个东西？所以贪便宜买些杂质含量高的垃圾货，配出来的酒喝了头疼不舒服就知道是怎么回事了。
现在不管是白酒，红酒，啤酒，其实都有勾兑酒。红酒就是发酵葡萄汁按比例加水加酒精，啤酒把葡萄汁换成麦芽汁就行。
通常不管什么酒，越难喝对身体伤害越大，要相信你的舌头，人进化到现在身体对一些于己不利的东西基因早有记忆。
结论就是，喝酒头疼，要么你不能喝酒，要么你喝了假酒差酒。
