注: 本答案以纪录片及传记片为主，有时间再另补故事剧情类电影。本答案包括且不仅限于电影，电视电影，网络电影，电视短片，网络短片。
新年一更：添加豆瓣评分，iMDb评分及烂番茄新鲜度。修改错别字。
--以下原答案--
1，说唱乐的艺术 Something from Nothing: The Art of Rap
豆瓣评分：8.9；iMDb评分：7.2；烂番茄新鲜度：89%。
难得全面的说唱文化纪录片，2012年上映。由Ice-T指导，以采访作为影片形式，采访的每一个人都可以说是说唱文化里的先驱人物，更是以每一位接受采访的说唱歌手的名字作为海报，而这每一位歌手，组成了hiphop从诞生到兴起的整个过程。
2，节奏、韵律与生活：一个部落的旅行 Beats Rhymes and Life: The Travels of A Tribe Called Quest
豆瓣评分：9.3；iMDb评分：7.7；烂番茄新鲜度：90%。
2010年上映的纪录片。
A Tribe Called Quest，一个耳熟能详的组合，以Alternative Rap为大众所知，本片对准A Tribe Called Quest把观众带回到那个新老学校交接的黄金时代。
3，嘻哈人生 Time Is Illmatic
豆瓣评分：8.6；iMDb评分：7.1；烂番茄新鲜度：100%。
不得不说，这个译名毁了这个电影，此片于2014年上映，作为纪录片，讲述了Nas 94年的专辑《Illmatic》的制作和影响。如果你喜欢Nas，《Time Is Illmatic》是不能错过的纪录片。
4，黑色暴潮 Fade to Black
豆瓣评分：9.1；iMDb评分：6.9；烂番茄新鲜度：58%。
讲述了JAY-Z 的最后一张专辑《the Black Album》（之后在2006 年以 《Kingdom Come》复出）的制作过程及2003年11月在麦迪逊广场的告别演出现场的纪录片。
5，8英里 8 Mile
豆瓣评分：8.1；iMDb评分：7.1；烂番茄新鲜度：76%。
还有什么要说的么，这部2002年的电影，成为多少80后90后踏进说唱乐世界的敲门砖，一首斩获2003年奥斯卡最佳音乐奖的《lose yourself》更是成为当时多少少年们那128M或者256M的初代mp3里永远不删的经典。
6，Wu: The Story of the Wu-Tang Clan
豆瓣评分：8.8；iMDb评分：6.9；烂番茄新鲜度：Not Available。
翻译一段来自iMDb的简介：在1993年的夏天，Wu-Tang Clan从史坦顿岛的贫民窟掀起了一场全世界的hiphop风暴。他们的传奇跨越了整个十年，来自世界各个角落的粉丝，超过5000万的销量。这，是他们的故事。——Gerald Barclay
7，Freestyle: The Art of Rhyme
豆瓣评分：9.3；iMDb评分：7.7；烂番茄新鲜度：Not Available。
在17年前，我就告诉你，我！ 有！ freestyle！一部关于freestyle，关于即兴说唱的纪录片。
8，风华再现 Tupac: Resurrection
豆瓣评分：8.9；iMDb评分：8.0；烂番茄新鲜度：78%。
曾获2005年奥斯卡最佳纪录片奖提名的《风华再现》，通过家庭录像，采访录像，照片等资料还原了2Pac这位传奇说唱歌手的一生。
9，万视瞩目 All Eyez on Me
豆瓣评分：6.3；iMDb评分：5.8；烂番茄新鲜度：17%。
由2Pac生平改变的传记电影《万世瞩目》上映于2017年。但因其平淡的叙事方式，在iMDb只获得5.8分，在烂番茄是仅仅拥有17%的新鲜度。
10，匪帮说唱传奇 Notorious
豆瓣评分：7.7；iMDb评分：6.7；烂番茄新鲜度：51%。
传记电影《匪帮说唱传奇》讲述的是The Notorious B.I.G.从生到死的一生的故事，扮演The Notorious B.I.G.本人的贾马尔·伍拉德在《万视瞩目》中同样扮演Biggie。
11，说唱烈士 Biggie and Tupac
豆瓣评分：7.7；iMDb评分：6.9；烂番茄新鲜度：81%。
Tupac和Notorious B.I.G.的电影真的是很多，也说明了说唱爱好者对当时那段往事的关注度。《说唱烈士》记录了2pac和biggie的死以及96年年末，97年年初达到高潮的东西海岸对抗。于2002年上映。
12，冲出康普顿 Straight Outta Compton
豆瓣评分：7.6；iMDb评分：7.9；烂番茄新鲜度：87%。
第88届奥斯卡最佳原创剧本提名，G-Funk的代表，N.W.A的传记电影，想想把演唱会上的《Fxxk tha police》搬上屏幕上，能有多炸。烂番茄87%的新鲜度和iMDb上7.9的高分，和前面的传记电影相比，怕是甩了一条街。
13，仅为你作 J. Cole: 4 Your Eyez Only
豆瓣评分：7.8；iMDb评分：8.4；烂番茄新鲜度：Not Available。
一部电视电影，《4 Your Eyez Only》是J. Cole的同名专辑。由于电影时间较短，我直接把熟肉放上来了。
14，转世 Reincarnated
豆瓣评分：7.4；iMDb评分：6.2；烂番茄新鲜度：29%。
Snoop Lion （AKA. Snoop Dogg) 纪录片。与其说这是一部hiphop纪录片不如说是这是一部雷鬼音乐纪录片。讲述了Snoop Dogg成为Snoop Lion这个过程中的失败，后悔及爱。
15，反叛者 The Defiant Ones
豆瓣评分：8.7；iMDb评分：8.8；烂番茄新鲜度：100%。
《反叛者》是一部电视短剧而非电影，但是其以纪录片的形式讲述了DR.DRE与Jimmy Iovine不仅仅将hiphop商业化更是建立了一个商业帝国的故事。
16，无价唱片 Our Vinyl Weighs a Ton: This Is Stones Throw Records
豆瓣评分：9.3；iMDb评分：7.5；烂番茄新鲜度：88%。
Stones Throw Records是一个坐落于洛杉矶的独立唱片公司，推出了像7 Days of Funk（producer：Dâm-Funk 和Rapper：Snoop Dogg）的组合并推出同名专辑，此部影片讲述了Stones Throw Records的历史和对hiphop文化的影响。
17，BEEF I，II，III，IV
豆瓣评分：I:8.8, II: 无, III: 无, IV: 无；iMDb评分：I:7.3, II:6.7, III: 5.7, IV: 5.6, 烂番茄新鲜度：Not Available。
如果你对十几年前的陈年旧怨感兴趣，beef是个值得看的电影，否则多看看林氏兄弟的新闻就好了，我也不知道他们还有没有继续更新。
18，美国制造 Crips and Bloods: Made in America
豆瓣评分：8.2；iMDb评分：6.9；烂番茄新鲜度：75%。
讲到说唱就不能不提gangsta rap，讲到gangsta rap就不能绕过瘸帮和血帮。热血，暴力成为很多成长于南洛杉矶的非洲裔美国年轻人的全部生活。本片讲述了瘸帮与血帮几十年仇与怨。
19，解構嘻哈 Hip-Hop: Beyond Beats & Rhymes
豆瓣评分：无；iMDb评分：7.5；烂番茄新鲜度： Not Available。
大男子主义，性别歧视，恐同，暴力充斥在大部分说唱歌曲里，解构嘻哈通过对很多著名的说唱歌手的采访，一步步解读说唱文化。
PS：左二像不像库里。
20，要钱不要命 Get Rich or Die Tryin'
豆瓣评分：7.3；iMDb评分：5.1；烂番茄新鲜度：16%。
50cent传记电影。讲述那个九枪不死的五十美分的故事。
21，扯淡动物
豆瓣评分：7.7。
哲学家小老虎将简单的巡演纪录片，拍成了悬疑剧。音乐，画面，剧情，思考。
22， 川渝陷阱 Trap in Southwest
豆瓣评分：7.4。
Vice对中国做trap的两支音乐团体的采访，来自成都CDC 和 和重庆的GO$H。引用一段noisey里的介绍。
23，屌人 8000 Miles from Hip Hop
豆瓣评分：无；iMDb评分：8.0；烂番茄新鲜度：NO RESULTS FOUND。
豆瓣无评分，烂番茄无页面，iMDb只有6人评分。如果不是这个答案，这部在2015年台北电影节上被提名为最佳纪录片的电影，可能就被遗忘了。一线城市的孩子玩的意境，二线孩子玩的钱，而远离内地的昆明一群热爱说唱的年轻人立志要做出一张全中国最屌的嘻哈专辑。这部台湾地区和芬兰合拍的纪录片就讲述了一群用昆明话演唱的说唱歌手的故事。
24，随心所欲 Follow your heart
豆瓣评分：8.2。
10年前的中国hiphop纪录片，那时候王波还没有满脸的坑和痘。
25部：钢铁麦克 Story of Iron Mic
豆瓣评分：7.3
Iron Mic一直以来是中国地下说唱battle最广为人知且历史最长的比赛。很多知名的rapper都是从铁麦出来的说唱歌手，这讲述的是他们的故事。
26. 中国嘻哈少年1：突破重围
27. 中国嘻哈少年2：恕我直言
以上。
