终于有我能回答的问题了(:з」∠)_
先自报家门，某二本食品质量与安全专业大二在读学生。
引用一段定义吧先。食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
涉及主要学科领域：化学、微生物学、食品学。
学习课程：
①化学化工类：无机化学、有机化学、生物化学、分析化学、无机化学、化工原理、食品化学等。
②生物学类：微生物学、生物化学等。
③食品学类：食品化学、食品营养与产品开发、畜产品加工工艺、食品法律与法规、酿酒工艺学等。
其实食品质量与安全这个专业是学科交叉的产物，因此课程很多，涉及范围也广，还要学一些乱七八糟机械计算机之类的有的没的。
当然，大学生活中最重要的一定是泡实验室。别人在谈恋爱的时候，你在实验室配试剂；别人在打游戏的时候，你在实验室滴瓶子；别人在睡觉的时候，你还在实验室作提纯。（开个玩笑，青春不献给实验室怎么能称之为青春）
我的大多数学长学姐们倾向于选择考研，继续深造。考研对口的专业方向可以走营养学、食品加工工艺、食品工程、食品安全等等。但要注意根据目标院校的推荐书目进行准备，由于食品学的课程其实相较于心理学、化学等学科来说更杂一些，所以有可能那么几门课程考研要考学校却没有开设，这样的话就需要注意提前了解自学。
很多人说我们这个专业不好就业。其实个人觉得并没有。
首先，有人觉得专业不对口=不好就业。这分明是如今本科毕业生就业的通病，又哪里怪得到专业。
刚才我也写过，食安专业是一个交叉学科的产物，是一个混血儿。在四年本科学习中，你可能什么都需要学一点。这可以帮助一些迷茫不知道自己喜欢什么的人了解更多的领域，给他们发现自己真正喜爱的事务的契机。也可以让人有更多发展的可能性。我们学院不仅有考本专业的，还有有考营养师、工程师的、有考生物工程、法律的、心理学的，也有考教师资格证、主持人证的。
其次，还有些人可能是心理预期与现实不符导致就业困难。这也是目前本科毕业生就业的普遍问题，而非专业所致。讲真现在不就是个两条腿的本科生满大街都是的时代嘛。一个刚毕业要经验没经验要专业知识专业知识也不够扎实的本科生那么多事矫情给谁看（别喷我 这句话也是说给自己听的）。其实食安专业的就业方向很广的啊，世界上那么多吃货那么多美味，一个学食品的还能没饭碗?当然，个人觉得前景最好的还是配方和营养两个方向。
我没有毕业直接就业的打算，也没有那么深刻的感触。
以上仅个人观点，仅供参考，欢迎交流。
