这个问题是一个典型的汉字谜语，要求我们根据给出的线索：“百里挑一两倾心”，来推断出一个汉字。我们可以按照以下步骤进行推理：
- 逐句解析：
- “百里挑一”：意味着从一百个里面挑选出一个。
- “两倾心”：这里的“两”可以理解为“二”，“倾心”可能暗示着“心”字的一部分或者与“心”有关的意象，但更直接的解读可能是与“二”和“心”字的结构有关。
- 结构分析： 结合“百里挑一”，我们可以理解为从“百”字中去掉九十九个（即去掉“白”），留下“一”。再考虑“两倾心”，这里的“两”即“二”，而“倾心”可能意味着将“心”字的一部分或全部与前面的结构结合起来。如果我们把“二”放在“一”的下面，并且考虑到“心”字的上半部分与“忄”（竖心旁）相似，那么结合“一”和“二”以及“心”的上半部分（或理解为“忄”代表心的一部分），我们可以得到字“息”。在汉字“息”中，上半部分就像是“自”（其中包含了“一”和“二”的结构），而下半部分与“心”的上半部相似（尽管不是完整的“心”，但在此谜语中，这种部分匹配可能是足够的线索）。
但值得注意的是，这种解释带有一定的灵活性和创意，因为汉字谜语往往依赖于语言的双关和字形的巧妙结合。另一种更直接的解释可能是考虑到“百”字去掉“一”剩下的是“白”，而“两倾心”可以理解为两个“丿”（心的上半部分的笔画之一）与“白”结合，但这并不直接形成一个标准的汉字。因此，我们更倾向于前面的解释，即“息”字，它巧妙地结合了题目中的线索。
因此答案是：“息”。
