“宫保鸡丁是川菜里面的代表之一。滑嫩的鸡丁加上香酥的花生，可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。 以前不会烧饭的时候，外出吃饭最常点的就是这道宫保鸡丁了，现在我也会烧了哦，呵呵，味道还是不错滴。”
原料：鸡胸肉、花生、黄瓜、大葱、辣椒
鸡胸肉、黄瓜分别切成1厘米见方的块
鸡胸肉、黄瓜分别切成1厘米见方的块
大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切粒
花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮
将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁
将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁
炒至表面变白盛出
炒至表面变白盛出
放入鸡丁略炒
再放入黄瓜丁翻炒均匀
调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀
调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀
