江南小调——醉鸡的做法 时间：2026-06-14 23:17:00 浏览：956次 难度：中等时间：做半小时、腌制1天价钱：8元分量：2人份口味：香鲜利用剪刀沿鸡腿根部剪开，除去骨头。倒上料酒腌10分钟，然后冲洗干净。鸡腿由一边向内卷，最终卷成圆柱状。放在锡纸一侧，将锡纸一侧卷起，逐渐包裹严实。锡纸两头向相反方向扭，使鸡肉紧实。锅中倒入适量的水（没过鸡肉卷），水开后，放入鸡肉卷，小火一直保持沸腾状态煮25分钟。之后关火，焖5分钟。将鸡肉卷取出，晾凉。把香糟卤倒入一个保鲜盒内。然后将鸡肉卷外面的锡纸去掉，鸡肉放入糟卤中放入冰箱 标签：醉鸡,小调
