黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合长期食用的蔬菜之一。黄瓜本身具体一种清香的味道，和鸡蛋搭配无论从口感还是营养价值方面都是最佳组合。”
将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。新鲜的黄瓜洗净 切片 再改刀切丝
将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。
将水份挤出，挤出的水份用来和面。
鸡蛋打散 油炒 凝固就可以,将炒好的鸡蛋放到黄瓜馅里和匀。
温水和面 保鲜膜覆盖松弛15分钟
揉光面团
揪出饺子的面剂子 擀皮不要太薄
将面切成小剂子，包入馅。
包好的饺子。
水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。
水一定要多放些 水开再下饺子 不要盖锅 饺子皮变色就熟了鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的黄瓜可以生食的 这样煮出来的饺子馅清香.
煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
