“千树万树梨花开”描写的是冬季。具体分析如下：
诗句含义解析：“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”以比喻手法描绘雪景——一夜之间，北风席卷大地，白雪覆盖枝头，仿佛千万棵梨树同时绽放。这里的“梨花”实为积雪，诗人通过想象将冬雪的洁白与梨花的盛开相联系，形成视觉上的强烈反差，突出雪景的壮美与突然。
诗中季节线索：全诗开篇即点明季节特征：“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪”，明确指出西北边疆的八月（农历，约公历9-10月）已开始飞雪，后续诗句如“瀚海阑干百丈冰”“纷纷暮雪下辕门”等，均围绕冬季的严寒与雪景展开，进一步印证“千树万树梨花开”描写的是冬季。
创作意图与情感：岑参以奇丽的雪景烘托送别氛围，通过“雪满天山路”“雪上空留马行处”等意象，抒发了对友人的惜别之情与因返京产生的惆怅。冬季的萧瑟与雪景的壮美，共同构成了边塞诗特有的慷慨悲壮意境。
综上，无论是从诗句的直接描写、诗中季节线索，还是创作背景与情感表达来看，“千树万树梨花开”均指向冬季这一核心答案。
