艾姓、赵姓、张姓、石姓、金姓、高姓和两家李姓。
开封犹太人是记录保存最完整的的中国犹太社群。开封犹太人均依照其本姓改取汉姓，共分七姓八家在经历了近700年的历史后，张姓和一家李姓湮没，至今在开封附近共有六姓犹太人后裔居住生活。
1987年初的统计数字显示，开封市共居住有犹太人后裔六十六户，159人。其中石姓三十一户，64人；李姓十二户，42人；赵姓两户，11人；艾姓十七户，32人；金姓两户，7人；高姓两户，3人在开封犹太人的七姓八家中。
张姓和李姓只与回族通婚，据家谱记载，仅有犹太人嫁闺女给回族人家，而没有回族嫁闺女给犹太人家，这也许是这两姓湮没的原因，而其他六家则与汉族通婚，而在现存的六家犹太人后裔中，没有与回族通婚的记录。
扩展资料：
据推测， 开封犹太人的先祖可能来自中亚的波斯，或者来自印度。在被儒家文化主导的社会中，这个宗教和民族团体能持续存在700多年，不只是中国历史上，也是几千年犹太文明史上一个非常独特的现象。
据记载，犹太人曾向北宋进贡西洋布，深得皇帝欢喜，于是诏其"归我中夏，遵守祖风，留遗汴梁" 在这个高度民族融合的国家里，开封犹太人没有遭到任何歧视，很自然地开始参加中国的科举考试，有很多人成了官员。
但是是一个少数族裔的存在对当时的多民族的大国中国来说并非一件值得一书的大事，因此并未引起学者重视或民众惊奇的目光，因此史书对其记录甚少或者语焉不详或者一带而过。
13世纪意大利旅游者马可·波罗可能听说了犹太人在中国的定居。犹太人在中国的存在一直不为外界所知一直到16世纪初利玛窦(Matteo Ricci)偶然遇到了一个开封犹太人。自此开始了欧洲人主要是传教士对开封犹太人的研究。
经过长期的通婚，开封犹太人已经基本上被完全同化，体貌特征上已经与汉族等中国主要民族没有太大区别，当然很多人仍然坚持自己的犹太身份识别。
在记忆中，文革前的开封犹太后裔保留著犹太人的某些风俗。当时开封犹太人，过犹太节日「逾越节」时家里吃不发面饼和腌制一年的酸菜。
除此之外还过犹太新年，但由于与其他犹太社区的隔离，唯一的依据就是圣经，所以日期可能和以色列的历法不太一致。文革期间，不少人受到了冲击，被打成（以色列特务）。当时曾经挂牌游街。很多犹太传统的书籍也被烧毁。
在文化上，开封犹太人后裔放弃了犹太教的信仰，食物方面的禁忌已无人遵守，食用牛羊肉时“挑筋”的习俗很少有人遵守，各姓犹太人后裔均食用猪肉；在犹太人社群中非常重要的割礼在开封犹太人中早已不复存在并无人知晓。
现在的开封犹太人后裔均不了解犹太教教义，大部分人不能分辨摩西、大卫和耶稣，所有开封犹太人均不过犹太传统节日，祭灶、迎门神、扫墓、祭祖等风俗与汉族无异；有记录显示，开封犹太人中有佛教和其他宗教的信徒，1866年还有一名犹太人后裔皈依佛门法名本道。
据学者走访调查，石姓开封犹太人是保存犹太人文化习俗最多的一支，石家在饮食上仍然遵守挑筋的规则，在每年春节石家人均依照犹太逾越节的礼制，用毛笔沾鸡血涂抹门楣，并用白水煮羊肉祭祀祖先；石家要求子孙遵奉摩西十戒和朱子家训，但与其他犹太人后裔一样，石家人对犹太教的基本知识一无所知。
据统计，目前开封有犹太人后裔六十六户，约二百人。他们长期认同汉人身份。但1980年代以来，中国向民族国家转型，民族主义思潮兴起，开封犹太人的民族认同感逐步复苏。
赵姓和李姓的一些家庭在进行户口登记时已经将民族改为犹太人或犹太族，但他们的民族认同并不被官方承认，开封犹太人并不能享受少数民族在升学等方面的优惠。
参考资料来源:百度百科--开封犹太人
