蒙牛纯牛奶保质期过了六个月不建议饮用。牛奶超过保质期后，其品质和安全性会逐渐下降。即使外观和气味没有明显变化，也可能存在细菌滋生或营养成分流失的风险。尤其是巴氏杀菌乳，保质期通常较短，超期后风险更高；常温奶虽然保质期较长，但超过六个月后同样不建议饮用。1. 食品安全风险过期牛奶可能滋生致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，即使高温煮沸也无法完全消除细菌毒素。部分变质牛奶可能出现酸败、结块或异味，但有些变质迹象肉眼难以察觉。2. 营养流失超过保质期后，维生素B族、蛋白质等营养成分会逐渐降解，钙质也可能形成不易吸收的沉淀物。乳糖可能发酵产生乳酸，影响口感和消化吸收。3. 储存条件影响若储存期间经历温度波动或包装破损，即使未到保质期也可能提前变质。开封后的牛奶更需在2-3天内饮用完毕，与包装标注的保质期无关。
