18 元烤鸭价格低于 40 元活鸭，主要是品种差异、全产业链价值重构和规模化生产导致成本降低。
首先是品种与养殖成本方面。烤鸭通常选用白羽肉鸭，像樱桃谷鸭，这种鸭子经过遗传改良，料重比能达到 1.6:1，生长速度极快，30 天就能出栏。其单只养殖成本仅 11.4 元，而一般活鸭包含内脏、鸭毛等未拆分的价值，成本相对较高。
其次是副产品价值覆盖。鸭身上有很多副产品可以单独售卖，例如鸭毛每只价值 3 元，鸭舌 0.8 元，鸭掌 1.8 元等，这些副产品总价值超过 16 元。而屠宰加工成本为 15.5 元，副产品的价值足以覆盖屠宰加工成本，这样一来鸭胴体的出厂价就只需 8.2 元。
最后是终端成本可控。在烤制环节，加上流通、加工费，总成本约为 13.2 元。即便以 18 元的价格售卖，仍有 4.8 元的利润。并且售卖 18 元烤鸭时，无需提供配菜、服务等，进一步压缩了成本。
专家也表示，白羽肉鸭不存在激素问题，通过正规渠道购买的相关产品可以放心食用。
