首先，我们先认识下什么是全麦面包
全麦面粉是指将整粒小麦磨成的粉，保留了小麦的全部营养成分，相比小麦粉有更高的膳食纤维、矿物质等。
而“全麦面包”，根据美国食品与药物管理局（FDA）的标准，只要全麦粉含量在51%或以上的面包，就可称为全麦面包。
全麦面包是属于杂粮，日常作为主食，是有帮助减脂的，但是减脂不单单只是看食物种类，还要看食物量哈，还要吃动平衡，管住嘴，迈开腿。
接着，带你判断全麦面包的“真伪”
全麦面包并非就是指由百分百全麦面粉制成的面包，根据全麦面粉含量的不同，市场中的全麦面包有以下几个分类。
1.100%全麦面粉面包
这类面包不出现小麦粉，仅为全麦粉。或者，一般此类面包会在瞩目位置标注“100%全麦”。
100%全麦面包口感粗糙、颗粒感明显，被戏称“越难吃的越是全麦面包”。
2.小麦面粉+全麦面粉面包（可能加麸皮、杂粮等）
这类面包有全麦粉，也有小麦粉。仅部分面包会标注全麦粉添加比例，全麦粉在配料表中占第一位置的，说明比例较高。
根据全麦面粉含量的不同，面包口感差异很大。总体来说，越是松软、可口的，全麦面粉含量越低。
3.小麦粉+全麦预拌粉面包
这类面包不能算真正的全麦面包，预拌粉和普通面粉的不同点在于，它本身是一个混合物，除了面粉（普通小麦粉或全麦粉兼有）以外，往往还会增加糖、香精以及其他添加剂，可以使面包制作更为方便，口感更加松软可口，却背离了我们最初选择全麦面包的初衷。不建议作为优先选择。
