针对“雅俗共赏的动物打一生肖”这一谜语，我们可以进行如下分析：
首先，“雅俗共赏”是一个成语，意指某些文艺作品既优美又通俗，各种文化程度的人都能够欣赏。在这里，我们需要找到一个既能被高雅人士所喜爱，又能为普通大众所接受的动物生肖。
接下来，我们逐一审视十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）：
- 鼠：虽然小巧灵活，但在很多文化中并不被视为高雅的象征。
- 牛：勤劳朴实，但可能缺乏一些“雅”的特质。
- 虎：威猛有力，但过于凶猛，不易为所有人接受。
- 兔：温顺可爱，但同样缺乏足够的“雅”与“俗”的共通性。
- 龙：在中国文化中象征着尊贵和力量，但更多被视为高高在上的神圣之物，不一定符合“雅俗共赏”。
- 蛇：神秘莫测，有时带有负面含义，不易被广泛接受。
- 马：忠诚勇敢，且在不同文化中都有重要地位，但同样不完全符合“雅俗共赏”的定义。
- 羊：温和善良，但同样缺乏足够的特色来成为“雅俗共赏”的代表。
- 猴：聪明伶俐，活泼好动，既有“雅”（如孙悟空的形象）又有“俗”（如日常生活中的调皮捣蛋）的特点。
- 鸡：勤劳准时，但与“雅俗共赏”关系不大。
- 狗：忠诚可靠，是人类的好朋友，但同样不完全符合题目要求。
- 猪：憨厚可爱，但有时被视为懒惰的象征。
综合考虑以上因素，猴子因其聪明伶俐、活泼好动的特点，在文学和艺术作品中常常被赋予正面形象（如《西游记》中的孙悟空），同时也在日常生活中为人们所熟知和喜爱。因此，猴子最符合“雅俗共赏”的描述。
综上所述，答案是“猴”，因为猴子是唯一一个既能被高雅文化所接受，又能为普通大众所喜爱的生肖动物。
