十二生肖中“肖”字的正确读音是xiào。
“肖”是一个多音字，主要有以下两个读音及对应的含义：
- xiāo：主要用于姓氏，如某人姓肖，即读作xiāo。此外，在“肖翘”一词中，也读作xiāo，意指细小能飞的生物。
- xiào：表示相似、相像的意思。例如，“肖像”指的是以某一个人为主体的画像或相片；“惟妙惟肖”形容描写或模仿得非常逼真、生动形象；“不肖子孙”则是指不像先人、无法继承祖先事业的子孙。在“十二生肖”中，“肖”即表示相似、象征的含义，指的是人的出生年份所对应的动物，因此读作xiào。
综上所述，十二生肖中的“肖”应读作xiào，以体现其与出生年份动物的相似性。
