符合“手不什么什么”的成语有多个，以下列举几个常见的：
- 手不释卷：形容勤奋好学，书本不离手。出自《三国志·吴书·吕蒙传》注引《江表传》。
- 手不停挥：形容不停地写作或做事。例如，他整天手不停挥地写小说，希望能尽快完成这部作品。
- 手不应心：指动作与内心不符，或手脚不听使唤。形容技艺不纯熟或慌张失措的样子。也可以理解为心里想做某事，但手上却做不到或做不好。
- 手不暇接：原义是手里忙不过来，形容应付不过来或处境艰困；也比喻来人或事情太多，接待应付不过来。出自南朝宋·刘义庆《世说新语·言语》。
这些成语都包含了“手不”作为开头部分，但各自的含义和用法有所不同。在使用时需要根据具体语境选择合适的成语来表达意思。
