鸭子要做得好吃就必须要将鸭肉皮下的肥肉要逼出来，要不就选择好的土鸭肉，肥油就相对比较少，煮起来也比较好吃，这里推荐干锅鸭肉就是主要好吃。
鸭肉切小块。
水煮开放姜片，鸭肉焯水。
放高压锅里面调至肉类压，放上两个八角，姜片半个，两片桂叶
焖鸭肉的时候准备配料：豆腐切长条，青椒切片，菜花掰小朵，大葱切块。
倒入巴马火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉
碎肉变白后倒入菜花翻炒至菜花半熟
倒入豆腐翻炒
倒入高压锅压好的鸭肉翻炒均匀
倒入大葱和青椒翻炒均匀
加入酱油和盐，半碗水，再加入黄豆酱翻炒至青椒变软即可出锅需注意如果期间锅里缺油，可以直接倒入高压锅里压出来的鸭肉。
