《长安的荔枝》电影结局主要展现了核心剧情和人物的不同走向。
核心剧情方面，李善德完成荔枝转运任务后，故意将苹果与荔枝混合催熟，致使贡果腐烂。贵妃剥开有霉斑的荔枝这一情节，象征着盛唐繁华表象下的虚伪被戳破，这场耗费97匹骏马、11名驿卒性命的运输，本质是权力对底层的压榨。
主要人物结局各有不同：
结局有着深层隐喻，以“小人物的坚守对抗体制荒诞”为核心。李善德用腐烂荔枝打破了“一骑红尘妃子笑”的浪漫想象，郑平安的死控诉了权力机器的冷酷，而岭南荔枝园的重生则暗示了平凡生活的真正价值。与原著相比，剧版强化了女性角色弧光以及现实讽刺，结局更侧重对权力结构的批判，而非个人命运的悲叹。
