吴越演过的电视剧有《北京深秋的故事》《和平年代》《天地情缘》《口红》《心疼女人》《书香门第》《我的前半生》《县委大院》《沉默的荣耀》《180天重启计划》《上海沧桑》《命运的承诺》《大院子女》《八角亭谜雾》《小舍得》《扫黑风暴》《流金岁月》等。
1995年，吴越毕业后参演首部电视剧《北京深秋的故事》，饰演陈晓风。1996年，她与张丰毅合作军事题材剧《和平年代》，饰演军旅女记者闻璐，凭借此角获第17届中国电视金鹰奖优秀女配角奖。1999年，她在都市爱情剧《天地情缘》中饰演孟晶晶。
2000年，吴越主演都市生活情感剧《口红》，饰演江晓歌。2001年，她参演都市情感剧《心疼女人》，该剧涉及“婚外恋”题材。2003年，在滕文骥执导的家庭伦理剧《书香门第》里，她饰演知青颜玉。
2017年，吴越在《我的前半生》中饰演“非典型”第三者凌玲，引发广泛讨论。2022年，她在《县委大院》中饰演艾鲜枝，展现基层干部形象。2025年，她主演谍战剧《沉默的荣耀》，饰演烈士朱枫，演技获赞，剧集豆瓣评分8.9；同年，在《180天重启计划》中饰演“叛逆母亲”吴俪梅，与周雨彤合作演绎亲情治愈故事。如需完整列表，可通过权威影视平台查询其参演作品年表。
