只要老老实实跟着我的方子和步骤去做，想要可做出口感香酥的曲奇完全没有问题！
最近刚好有做一个薄荷抹茶曲奇饼干，做法跟黄油曲奇一样差不多，只是添加了抹茶粉还有薄荷叶装饰，颜值和味道蹭蹭蹭地提升了好几个档次！
如果单单想做黄油曲奇的话，可以不用放抹茶粉跟薄荷，如果想吃到更清新的味道，可以试着按照我的方子做~
准备好这些材料：乐荷黄油 50g、糖粉 20g、盐 0.5g、全蛋液 20g、低筋面粉 100g、抹茶粉 1.5g、薄荷叶 适量。这些材料能做的曲奇份量是15个。
50g乐荷黄油切成小块软化。
软化至用刮刀可以轻轻拨动的状态。
加入20g糖粉和0.5g盐。这里的盐不多，但能让曲奇的口感更加丰富多层次！
用刮刀将黄油和粉类拌和，防止打发时飞溅。
开启电动打蛋器中速打发，打至颜色变浅，体积变至2倍大。
20g全蛋液分多次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打均匀，每次蛋液充分被吸收了再加下一次。
最后打发到黄油充分吸收蛋液，质地顺滑即可。
过筛加入100g低筋面粉、1.5g抹茶粉。
先刮刀稍稍切拌。
再用刮刀或者手揉至无干粉状态。
把面团放入U型模具中整形成长条形。在模具里面提前垫个油纸或者保鲜膜，方便脱模。
放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米。
把提前洗净擦干水的薄荷叶轻轻按压在饼干胚上。
摆在烤盘上，每块饼干要保持一定距离，因为烤的时候饼干会胀大。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20分钟，烤至完全定型。不宜上色太重，烘烤中途可以加盖锡纸。烤好后取出放凉就可以开吃了！
清新怡人的薄荷抹茶曲奇就做好了！
综上~
抹茶薄荷曲奇饼干颜色清新怡人，吃起来带着淡淡的抹茶香同时可以品尝到凉凉的薄荷味道，中和了曲奇饼干里的甜味和油腻感，这味道实在太赞了！
