土地旁一个“于”组成的字是圩，这是一个多音字，根据不同的语境和含义，有以下读音和解释：
圩（xū）：
- 在湖南、江西、福建、广东等地区，常用来表示村镇集市。例如，“赶圩”就是赶集的意思。
圩（wéi）：
- 指低洼地区周围用来防水的堤岸。
- 有圩围住的地区，例如“圩田”。
- 围绕在村落周边的障碍物，也叫围子，例如“土圩子”。
“圩”字的部首是“土”，结构为左右结构，总共有6笔。这个字在日常生活中较为常见，尤其在南方一些地区，赶集常被称为赶圩，集市日则称为圩日。
综上所述，土地旁一个“于”组成的字是“圩”，它根据不同的语境和含义有不同的读音和解释。
