我们这个地方，大凡宴会、请客等桌上必定少不了对虾，虽然做法可能略有不同，或蒸或煮或闷或炸或烤或者干脆直接上干大虾，都大同小异，一般整只来做。下面我们拿熟的干对虾来炸了吃，不一样的味道。
准备好五对大干对虾。
剪去头须等处理好。
将处理过的对虾浸泡于开水中。
待干虾泡软后，捞出。
取半杯红酒，倒入浸泡好的虾上，再行泡制入味。
开火，烧热锅，倒入花生油，约摸七成熟时，放虾，烹炸。
烹炸时间要掌握好，不要糊了。火候到了即刻关火，因为虾本来就是熟的。
稍作点缀，上桌。因为红酒的缘故，所以看上去颜色不靓，但是很好吃哦。
