月饼口味越来越多，有素馅、有肉馅，有水果的，满足了不同消费者的需求。但是，脑海深处，还是深深怀念老妈烙的月饼，月饼里有深深的母爱，哦，那香香的、甜甜的味道，总是久久挥之不去
取适量面粉，加入油和水来和面，油和水的比例为1：1
和好面，盖好盆口，将面醒透，备用
花生米炒熟，凉透，去掉外皮，然后用擀面杖或用磨碾碎，成为花生碎末
芝麻炒熟，晾凉；栗子煮熟，去皮切成碎块，一起拌入花生碎末内
陈皮切成细丝，拌入花生碎末
在放有花生碎末、熟芝麻、陈皮的月饼馅中放入适量白糖、红糖，搅拌均匀，月饼馅就备齐了
将滋润好的面取出，揉云，切成一个一个的小块
将面快用手先压平，然后用擀面杖擀薄
用汤匙将月饼馅舀入面皮中，像包笼包一样包好
包好馅后，在月饼磨具中铺一层面粉，将包好的月饼包子放置到磨具中，用手摁平，月饼胚子即做好了，下一步就是烙制了
将电饼铛烧干，锅内抹上一层花生油，然后放入月饼，盖锅加热
加热到一定温度后，电饼铛会自动跳档，这时开锅将月饼翻过来烙另一面
待电饼铛再次自动跳档，即可拔掉电源，但是不要开锅，要盖锅焖5分钟左右。
5分钟以后，就可开锅了。锅盖打开，月饼的香味扑鼻而来，取出烙好的月饼，继续烙下一锅吧
花生一定要炒熟，炒生的话，在烙成月饼时花生会回生，缺少花生的香味
包时一定包严实，防止漏馅
忘月饼磨具里摁时要摁均匀，皮子大小估摸适中，将磨具填充满才刚刚好
