桂林漓江十大名鱼以其独特的风味和地域特色闻名，以下是精选的鱼类及其特点：
珠江水系四大名鱼之一，刺少无鳞，肉质肥嫩，常用于漓江啤酒鱼。因体侧有芝麻状斑纹得名，栖息于江河底层，以小型水生动物为食。
珍贵淡水鱼，肉质细嫩如桂花香，可能因桂林盛产桂花或因其美味得名。清蒸或红烧均极鲜美。
国家地理标志产品，全州特产，因食稻花得名。肉质细嫩，汤汁鲜甜，是稻田养殖的鲤鱼变种。
栖息于漓江石洞，以青苔为食，仅一根脊骨无小刺，肉味香嫩，仅次于剑骨鱼。
底栖鱼类，主食小虾、昆虫，肉质滑嫩，适合炖汤或辣煮。
深色鲤鱼品种，体型大、肉质紧实，适应性强，可红烧或煎炸。
小型鱼类，常见于缓流处，体长10-16厘米，肉质细腻。
广泛分布，生长快、适应性强，常用于啤酒鱼或酸菜鱼，肉质厚实。
富含脂肪和蛋白质，肉质细嫩，适合腌制或熏制。
南方特有，体型细长带倒刺，口感独特，多用于煎烤或煲粥。
其他特色鱼种：白条鱼（蓝刀鱼）、虾虎鱼（哈巴狗）等也具地方风味，但以上十种更具代表性，涵盖漓江珍稀、经济及地理标志鱼类。
