有人说日料吃的是追剧情怀，何以见得呢？譬如你追过《深夜食堂》，你也会偶尔想找那么家小店，点上一份关东煮配上一杯扎啤，听着邻桌对上司的吐槽又或是素不相识的背包客的旅行故事，独自享受下一个人的时光。
而与其相对的另一种解压方式，不如邀上两三好友，来场啤酒加烤肉的聚餐，围着烤炉席地而坐，听着牛肉滋滋在烤盆里翻动的声响，夹起一块肉汁饱满的牛肉蘸上酱料，再心怀期待的把它送入口中。
因食物心甚欢喜，吃本身就是一件极其幸福的事。特别是对于小编这种肉食性动物，肉是少不了的。
同样是牛肉，根据牛种的不同以及色泽的不同也会产生口感上的变化。所以在选择困难症和饥肠辘辘的交迫下，选择拼盘无非是最为明智的。你大可在等待时间里给接下来的点单留有充分的时间。也可以在这个小拼盘中感受一下不同部位的牛肉带给你的冲击力。
性格直爽的人大多喜欢五花。你不喜欢油脂？那是因为你没了解到经过充分炭烤后，五花肉的色泽开始变得金黄，而油脂泛着焦香的美妙时刻。
如果初次尝试日式烤肉，横膈膜肉是十分推荐的选择，其本身是牛身上一个稀有的部位，靠近牛的内脏，脂肪分布比较均匀。
而经烤制的牛横膈膜肉不仅味道香浓、口感厚实，入口后，牛肉的油脂在舌尖化开，相比起其他部位的纤维感也减弱了不少。
对于牛里脊的烤制时间把控上，小编觉得不宜过长。作为一头牛中最柔软的部位，无论是色泽还是脂肪分布无疑都近乎完美，均匀的脂肪分布不仅可以在口感上得到提升，即使烤至7分熟，也是入口即化。当然最推荐的还是5分熟。
日式的寿喜锅在做法上和国内传统的火锅还是大不相同的。大多是用昆布和木鱼花煮出来的汤汁做为底料，口味上带一点微甜，铺上以春菊，日式豆腐，香菇，胡萝卜，金针菇为主的蔬菜，在煮过一段时间后，蔬菜的香气逐渐渗透进汤汁中，趁这会儿把牛肉放入水中汆烫一下，不蘸任何调味直接入口，半熟的嫩肉、带着微甜的汤汁，在这一顿烧肉宴后留给你最后一份味蕾的惊喜。
