白酒作为高度蒸馏酒，其实都具备收藏的条件。一般收藏，50°以上的酒更适宜，收藏的要点首先是包装密封，不漏酒，漏酒的酒存放时间长了，酒线会降低，酒精度会下降，风格特征会慢慢丧失。
白酒收藏的方法建议不折腾，这也是大多数老酒玩家建议的方法，在阴凉、干燥、没有强光照射的环境下最好。收藏白酒不建议封蜡，影响品相。老酒圈用的比较多的是热缩膜，主要是隔灰。抽真空建议谨慎使用，易给瓶内造成负压，容易将瓶内的酒少量压出，尤其是80年代密封水平有限的陈年老酒。对于啤酒盖陈年白酒（一般70年代到80年代初居多），不建议用生胶带加固密封，这容易导致大量挥发的酒液积聚在啤酒盖附近，使得金属瓶盖里外承受高湿环境，容易让啤酒盖腐蚀。
从投资角度，收藏白酒不一定选高端白酒和老酒，投资角度收藏要看增值效率和出货条件。大众投资白酒以茅台居多，因为好卖出，买一批一般品牌的酒卖给谁都是一个问题。至于投资玩家，他们会对这些有详细的评估，他们上下游都有很多渠道，有些小众的酒他们也知道找什么渠道卖出。投资大众白酒，反应了白酒这类属于食品但可以长期保存并不变质的特性，影响力大的大众品牌垂直渠道产品，其价值较为接近成本（相比其他白酒，白酒的渠道利润是很高的），随着原料，劳动力的上涨，这些酒的价值自然也会上涨。高端酒价值变化波动性更大，其主要在于推动，投资一般要根据其价值变化规律来选择，一般高端酒只有在价值上涨效率高于大众酒才更具备投资价值。至于陈年老酒，主要是存量少，单品市场容易被操纵。
从大众玩的角度，收藏一些名酒更好，展柜什么都合适。举个简单例子，这几年茅台十五年陈酿的涨幅是没有飞天茅台大的，从投资的角度飞天茅台更合适，但从展示的角度，茅台15年更霸气。
说到收藏的白酒品质变化，因环境、酒质、包装密封性等因素决定。个人觉得在不漏酒、存储环境良好的条件下，浓香型白酒瓶存30年后部分路数酒有变化，宜宾多粮跑窖酒原来舒适的熟苹果味容易变成陈枣子的味道，这种变化不觉得是往好的方向走的变化。但有些浓香酒诸如老文君、老黄山头、老江淮浓香都还好，所以变化路数跟工艺流派有关。
大曲清香主体风味变化不大，酒体会变得有点陈，香气上扬之感，清新之感会有所弱化。酱香、兼香变化较小，凤香也会带点陈枣子的味道，但凤香的主体强劲和花果蜜甜表现还是比较好。对于老酒的风味，有时展现的是老工艺的特点，并非是现在的酒长时间陈化而来。整体上，对于白酒长时间瓶存的风味变化，大多数纯粮固态酒会有一定的提升，但不会有显著或翻天覆地的改变。
总结一下，适合收藏的白酒就是高度纯粮固态且包装严密的酒。其他的选择因人而异。
